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Vallon bleu camerises

recette vallon bleu

recette cell

Un lot de recettes recueillies ici et là...


Parfois il s'agit de recettes trouvées sur le web (dans ce cas je citerai le lien) ou bien de recette de ma grand-mère (je la citerai, elle aussi!) Je suis loin d'être une grande cuisinière, en fait je suis seulement une maman qui «fait à manger pour sa gang». Je souhaite vous donner quelques idées pour cuisiner avec la camerise, ce super fruit délicieux et mal connu. Je le cultive, je le cuisine, je l'adore! À vos plats et cuillères!


 

 

pannacottaPanna Cotta

Ingrédients

3 tasse de lait

125g de fromage à la crème

1 c. à soupe de miel

10 c. à soupe de confiture de camerises

1 sachets de gélatine (7 g)

6 1/2 c. à soupe d'eau

1/2 tasse de camerises


Préparation

Dans une casserole chauffée à feu doux, faire cuire le lait avec le fromage à la crème, le miel et 4 c. à soupe de confiture. 15 minutes. Réserver.

Dans un petit bol, faire dissoudre la gélatine dans 1/5 de tasse d'eau froide. Faire bouillir le reste de l'eau, l'ajouter à la gélatine et remuer. Incorporer la gélatine au mélange de lait.

À l'aide d'un mélangeur à main, broyer la préparation, puis la passer au tamis pour enlever les grumeaux.

Verser le mélange dans des petits contenants. et réfrigérer 6 heures. Garnir de confiture et de fruits.

 


 

gateau banane et cameriseGâteau aux bananes, chocolat et camerises

Ingrédients

1 1/2 tasse de farine
2/3 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de sel
1 tasse de bananes «effouarées» (environ 2 bananes)
1 oeuf
1/2 tasse de beurre fondu
1/4 tasse de lait

À volonté:
Camerises
Pépites de chocolat
Coulis de camerises pour la déco et pour le goût!


Préparation

Préchauffer le four à 350° F. Graisser et fariner un plat de 13 x 9 po.
Dans un grand bol, combiner la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, combiner les bananes, l’oeuf, le beurre et le lait.
Incorporer le mélange de bananes au mélange de farine et brasser pour que tout soi uniforme.
Mettre le chocolat et les camerises. Mettre dans le plat enfariné et cuire environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent (ou une fourchette pour les plus écologique) en ressorte propre.

***ATTENTION: en y ajoutant des camerises congelées, le temps de cuisson est plus long. Il est préférable de cuire plus longtemps à moins forte température. Ajuster selon votre four.***

***TRUC PERSO: En mettant du gras et de la farine dans le fond du plat, ça me permet de cuire plus longtemps sans brûler le dessous***


 

boulette suedoise pBoulette Suédoise à la camerise

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 petit oignon, haché finement
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
350 g (3/4 lb) de boeuf haché maigre
350 g (3/4 lb) de porc haché maigre
60 ml (1/4 tasse) de lait
1 oeuf
1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
1 pincée de poivre de la Jamaïque moulu
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet ou de boeuf
60 ml (1/4 tasse) de crème 35 %
Sel et poivre

 

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer la chapelure à sec en remuant continuellement. Réserver dans un grand bol.
Dans la même poêle, attendrir l’oignon dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Verser dans le bol avec la chapelure et mélanger. Laisser tiédir.
Ajouter la viande hachée, le lait, l’oeuf et les épices au mélange de chapelure. Bien mélanger. Saler et poivrer.
Façonner chaque boulette avec environ 22,5 ml (1 1/2 c. à soupe) du mélange de viande. Réserver sur une assiette.
Dans la même poêle, dorer la moitié des boulettes à la fois dans le reste de l’huile et le beurre. Réserver sur une assiette.
Saupoudrer la farine sur le gras chaud et cuire 2 minutes en remuant jusqu’à ce que le mélange prenne une teinte dorée. Ajouter le bouillon, la crème et porter à ébullition en remuant à l’aide d’un fouet. Ajouter les boulettes. Couvrir et laisser mijoter doucement environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites. Ajouter du bouillon au besoin.
Accompagner de pommes de terre bouillies, légumes et de COULIS de CAMERISES! MIAM!

RECETTE PRISE SUR LE SITE WEB DE RICARDO: https://www.ricardocuisine.com/recettes/4965-boulettes-suedoises

 


recette muffinsMuffins aux camerises

Ingrédients

- 1 3/4 tasse de farine
- 1 1/2 cuillère à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 3/4 tasse de sucre
- 1 oeuf
- 3/4 tasse de lait
- 1 c. à thé de vanille
Plus ou moins 1 tasse de CAMERISES congelées

 



Préparation

Mélanger ensemble les ingrédients secs dans un bol et les ingrédients humide (sauf les camerises) dans un autre bol. Ensuite, mélanger les deux ensemble jusqu'à homogénéité. Ajouter les camerises en brassant délicatement. Mettre dans des moules à muffins et cuire environ 20 minutes à 350°F.

 


 

recette smoothieSmoothie aux camerises

Ingrédients

- 1 tasse de yogourt au goût
- 1 tasse de lait
- Des camerises congelés
- Du sirop d'érable, du miel ou du sucre blanc ou de la cassonade ou n'importe quel source de sucre.

 

Préparation

1- Brasser le tout au malaxeur
2- Savourez en collation pour l'école, le travail ou pour déjeuner, on peut aussi le faire congeler dans des contenants à sucettes glacées, délicieux les journées chaudes d'été!